דיאטה נקשרת בדרך כלל להורדה במשקל, אך למעשה כאשר אומרים דיאטה הכוונה לאורח חיים תזונתי, מדובר בלקיחת אחריות על המזון שאנחנו מכניסים לגוף שלנו

המילה פליאו נגזרת מפלאוליטית או התקופה הפלאוליטית. זו התקופה שבה התרחשה האבולוציה של האדם שהתחילה בערך לפני 2.5 מליון שנה והסתיימה פחות או יותר עם המהפכה החקלאית לפני כ-12 אלף שנה.

דיאטת פליאו נסמכת על התזונה של האדם הקדמון, הפלאוליטי.
כיום דיאטת האדם המודרני הינה תוצאה של שתי מהפכות: המהפכה החקלאית והמהפכה התעשייתית. שתיהן הביאו לשינוי קיצוני בתזונת האדם. המהפכות הללו פתחו את האפשרות לתזונת המונים ולמעשה לגידול דרסטי באוכלוסיית העולם, לא בשל איכות המזון אלה בעיקר בגלל הכמיות שניתן לייצר.

אז מה אכל האדם הקדמון? כיצד אנו יודעים זאת? ולמה זה כל כך טוב?
תזונת האדם הקדמון התבססה על שני מרכיבים, צייד וליקוט. כאמור אנו מדברים על טרום המהפכה החקלאית, עוד טרם הגידולים.
בגדול, לאדם הקדמון לא היתה תזונה אחת, מכיוון שבכל תא שטח היו חיות שונות, וצמחים שונים כך גם התזונה היתה שונה, אך העיקון היה זהה -

אוכלים מה שמוצאים ומה שמצליחים לצוד.
הצייד והליקוט הכתיבו לא רק את סוג המזון אלא גם את הפעילות הספורטיבית ואת תדירות האכילה.
להתזונה היה "אופי עונתי", כלומר אם לא היו פירות על העץ לא אכלו פירות, אם היתה זו עונת האגוזים - אכלו אגוזים.

אותו הדבר גם לגבי הפקעות, השורשים ושאר הצמחים האכילים.
האדם הסתפק במגוון שהיה סביבו ברדיוס מסויים. לדוגמה, אדם שגר ליד מקורות מים, אכל דגים או בעיקר דגים.
האדם אכל את כל החלקים של החיות שצד, הוא העדיף חלקים פנימיים המזינים יותר וחלקים שומניים או מח-עצם, בהם יש אנרגיה רבה.
לסיכום, התזונה היתה מורכבת מחלבון מהחי: חיות (כולל זוחלים), דגים, עופות וביצים; עלים ירוקים: סוגים של כרובים קדמוניים וכדומה;

פקעות ושורשים; פירות ואגוזים (במידה שהצליח בתחרות על המזון מול הציפורים וחיות אחרות).

כיצד יודעים זאת?
די פשוט. ישנם אתרים ארכיאולוגיים שנמצאו בהם שרידים המעידים על סוג התזונה וציורי קיר במערות המספקים מידע משלים.

מקור נוסף הוא ממחקרים שנעשו על שבטים, שמנהלים אורח חיים דומה גם היום.
ברחבי העולם קיימות יות מ-200 קהילות שממשיכות את אורך החיים הטרום חקלאי. קהילות אלו פותחות לנו חלון הצצה אל העבר.
שלושת המקורות הללו מספקים לנו תמונה די מלאה על אורח החיים באותה התקופה.

מה טוב בתזונה הפלאוליטית?
ההתאמה לאדם זה מה שטוב! במשך מאות אלפי שנים התאים עצמו האדם באופן אבולוציוני לסוג התזונה הזה - תזונה שמבוססת על חלבון מהחי,

על שומן ועל השלמות שונות. תזונה שלא כללה פחממות בכמויות שאנו נחשפים אליהם היום: סוכרים, מלחים, דגנים ותוספים שונים.
במשך מאות אלפי שנים גדל מוח האדם תודות לאנרגיה שהצליח להפיק מהמזון - הן בכמות והן באיכות - מאז החלה המהפכה החקלאית אנו רואים סימנים שמח האדם מתחיל להתכווץ.
מחקרים שנעשו על אוכלוסיות החיות בקהילות המשמרות את האורח החיים הקדמוני, מראים לנו שבקהילות אלו לא קיימים תחלואי האדם המודרני:

בעיות שיניים, מחלות לב, סוכרת, סרטן ועוד.
תוחלת החיים בימנו נחשבת ארוכה בהרבה מתוחלת החיים של האדם הקדמון, אולם את הסיבות לכך ניתן לאתר במקורות אחרים ולא רק בתזונה.

חלק לא מבוטל ממקרי המוות של האדם הקדמון נבעו מגורמים חיצוניים, רוב הילדים מתו עוד לפני הגיעם לגיל 15, זקנים שהיוו נטל על השבט נרצחו. בעוד שבימנו הרפואה המודרנית מאריכה בתרופות ואמצעים אחרים את תוחלת החיים.

ספורט
כפי שציינתי קודם, הצייד והליקוט נתנו בידי האדם הקדמון את האפשרות להוציא אנרגיה בדיוק כפי שנדרש לו. הציידים הלכו בממוצע
כ-11 ק״מ ביום בעוד שהלקטים הלכו כ-6.
בעת הצייד עצמו, היה על הצייד לרוץ במהירות למרחקים קצרים, ובסיום הצייד היה עליו לסחוב על כתפיו את הבשר. מקובל לחשוב שהחלוקה
היתה: צייד - גברים ולקט - נשים, אך ברור שהחלוקה לא הייתה מגדרית, אלא על פי הכישורים הפיזיים והידע שנצבר אצל האנשים.
 

המרה של אורח החיים הקדמוני - תזונה וספורט במאה ה-21
 

חשוב להתמקד בתזונה המתבססת על פירמידה המזון:

חלבון מן החי, באיכות הגבוהה ביותר שכספנו יכול להשיג - במושג איכות אני מתכוונת לצורת הגידול וסוג המזון ממנו ניזונים בעלי החיים
מעט מוצרי חלב

ירקות בעיקר עלים ירוקים, שורשים ופקעות
מעט פירות עונתיים
מעט אגוזים
שמנים פירותיים בכבישה קרה בלבד (שמן זית, שמן קוקוס ועוד)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

יש להקפיד על פעילות ספורטיבית מתונה:
הליכה מרובה - לפחות 4 פעמים בשבוע (אפשר גם לרכוב על אופניים או לשחות)
הרמת משאות כבדים, פעמיים בשבוע לפחות
ריצה מהירה, ספרינטים, פעם אחת בשבוע לפחות

 

עוד על פעילות ספורט מומלצת ניתן לקרוא אצל מארק סיסון  Mark Sisson

כמובן שכמו בכל תחום, גם בפליאו יש אסכולות שונות, לכן יהיו כאלה שיואכלו מוצרי חלב באחוזי שומן גבוהים וכדומה. זה בסדר,
העיקר שנהיה מודעים לכך שמדובר באסכולה שונה.

 

 

קהילות פליאוליטיות במאה ה-21

 

בפייסבוק

פליאו ישראל בפייסבוק

מיט פליאו בפייסבוק

דעאל שלו, הסוד הקדמוני

 

אתרים ובלוגים בישראל

בלוג דל פחמימות

פליאו סטייל

מר קדמוני

מעבר לפליאו

מה יש לצהריים?

 

אתרים ובלוגים בחו"ל

elanaspantry

marksdailyapple

Paleo Recipes in the Pinterest