עוגת בראוניס של מיכל סלומון, היא אחת העוגות הראשונות שהכנתי כפליאוליטית טרייה. כולה נעשית במעבד מזון, והיא מתאימה לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
החומרים לעוגה: 1 כוס קמח שקדים קוקט מלח רבע כפית אבקת סודה לשתיה 100 גרם שוקולד מריר, מכיל 85%-100% מוצקי קקאו 10-9 תמרי מג'הול גדולים ובשרניים 3 ביצים חצי כוס שמן קוקוס נמס חצי כפית תמצית וניל
אופן ההכנה: 1. במג'ימיקס מערבבים את הקמח, קורט מלח ואבקת סודה לשתיה. 2. שוברים את השוקולד לקוביות, מוסיפים אותן למעבד המזון עד שהוא נטחנות והתערובת נראית כמו גרגירי חול גסים. 3. מגלענים את תמרי מג'הול ומוסיפים אותם לתערובת השוקולד, טוחנים קלות. 4. מוסיפים את הביצים, את הקוקוס המומס ואת תמצית הוניל - טוחנים לתערובת אחידה. 5. מרפדים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה, שופכים את התערובת לתבנית. 6. בעזרת מרית רטובה יוצרים שכבה אחידה. 7. מחממים תנור אפייה לחום של 180 מעלות, ואופים את העוגה במשך 19 דקות בדיוק.
8. מוציאים את העוגה מן התנור, ומקררים.
חומרים לקישוט העוגה:
1 שמנת מתוקה 38% שומן להתקצפה 3 כפות סילאן ללא סוכר
שבבים של פולי קקאו
תותי שדה פרוסים
אופן הכנת הקצפת:
להוציא שמנת מן המקרר, להוסיף לה 3 כפות סילאן ללא סוכר. להקציף עם מערבל ידני עד שמתקבלת קצפת קשה. למרוח את הקצפת על העוגה, לקשט עם תותי שדה פרוסים.
לפזר שבבים של פולי קקאו.
אם נכפיל את הכמויות נקבל עוגה גבוהה יותר שתתאים לתבנית בקוטר 26 ס"מ, יש להוסיף עוד 6 דקות למשך האפייה. ניתן גם לאפות את העוגה בתבנית מרובעת שטוחה ולחתוך קוביות בראוניס. בצק העוגה זאת משמש אצלי גם כבצק לביסקוויט פליאולי - בסיס ל"קרמבו הפליאוליתי הראשון" !
בתיאבון