לביבות ירק משובחות

כמה לביבות שלא תכינו, הן תמיד נגמרות מהר מדיי - אני מכינה מראש כמות כפולה...

החומרים: 3 גזרים גדולים, קלופים

3 קישואים בינוניי, קלופים

בטטה גדול קלופה

סלק טרי, קלוף וחתוך לרבעים

שורש קולרבי, קלוף וחתוך לרבעים

בצל בינוני, קלוף וחתוך לרבעים

4-3 ענפי קייל (במידה ויש בבית), לרחוץ היטב 4-3 ענפי מנגולד (במידה ויש בבית), לרחוץ היטב

5 ביצים

כפית מלח

פלפל שחור

2 כפות קמח שקדים

2 כפות אבקת זרעי פסיליום (עוזרת לגיבוש חומרי הלביבות)

שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:

קוצצים את כל הירקות במעבד מזון עם דיסקית הפופמפיה. אני משתמשת בדיסקית עם החורים הגדולים כדי לקבל מרקם גס של לביבות. אם אין לכם מעבד מזון, גרדו את הירקות על פומפיית מתכת - זה טוב מאוד לשרירי הידיים! מערבבים את הירקות הקצוצים ביחד עם הביצים, התבלינים והקמחים, שומרים במקרר עד לטיגון.

לפני הטיגון מערבבים שוב את התערובת, יוצרים לביבות שטוחות ומטגנים במחבת שטוחה מעל אש בינונית.

הלביבות טעימות כשהן חמות או קרות. אם אין סבלנות לטיגונים, ניתן לאפות מן התערובת פשטידת ירק. מרפדים תבנית בנייר אפייה, שופכים את התערובת ומיישרים אותה לעובי אחיד. שמים כמה חתיכות קטנות חמאת גיי מעל הירק ואופים בחום של 180 מעלות במשך כ-50 דקות.

בתיאבון

#פשטידתירק #לביבותירק #לביבות #אבקתזרעיפסיליום