החומרים:
2 עופות שלמים 5-6 בטטות בינוניות 1/2 כוס שומן מזוקק מלח פלפל שחור
חומרים למרינדה: לימון גדול או 2 קטנים שליש כוס שמן זית שליש כוס סילאן 2 כפיות מלח חצי כפית פלפל שחור
4 כפות חרדל
אופן ההכנה: רוחצים את הלימונים וחותכים אותם לשמיניות, שמים את כל חומרי המרינדה בבלנדר וטוחנים עד שמתקבלת תערובת אחידה. רוחצים את הבטטות, מקלפים ופורסים לעיגולים בעובי 1 ס״מ. מורחים את השומן בתבנית אפיה גדולה. מסדרים את הבטטות בתחתית התבנית, מפזרים מלח ופלפל ומערבבים. מניחים את העופות מעל הבטטות. מורחים את תערובת המרינדה הטחונה על העופות ובתוכם. מניחים לעופות לעמוד כך כחצי שעה. מחממים תנור לחום של 250 מעלות, ומכניסים לתוכו את תבנית האפייה. אחרי 25 הופכים את העופות ואופים עוד 25 דקות. מנמיכים את החום ל-180 מעלות, ואופים עוד 30-40 דקות נוספות.
באותה שיטה ניתן לצפות עופות, ולאפות אותם על שיפוד מסתובב בגריל.
בתיאבון
