יש הטוענים שהפייסבוק יביא את הקץ על התקשורת בין בני האדם, ואני אומרת: אין כמו הפייסבוק לחידוש הקשר עם מכרים ישנים, ואין כמוהו ביצרת חברויות חדשות, שלא היה סיכוי שיתרחשו במציאות.
חברות שכזאת נולדה ביני ובין נביל סעד מאום אל פאחם. בדצמבר 2013 הכרנו בעקבות פוסט שנביל כתב ומאז הפכנו לידידי פייסבוק. דברנו על פוליטיקה, על החיים בארץ, על התקווה לשלום, על המשפחות שלנו וכמובן דברנו הרבה מאוד על אוכל !
נביל למד באוניברסיטה העברית בשנות ה-60 וחי בירושלים כמעט 10 שנים והוא הבעלים של מסעדת חלמי.
ממנו למדתי לזהות וללקט עולש בר, ולהכין מעדן פלשתינאי עולש ובצל מטוגן. ממנו למדתי שאין דבר יותר טעים ממלח הימאליה ורוד...
בקיצור, אחרי היכרות של כמעט שנתיים, היינו חייבים להיפגש! וכך קבענו ארוחת צהריים במסעדת חלמי, סיור בגלרייה לאמנות של אום אל-פאחם וביקור בביתם של נביל ודיאא רעייתו, שהיא גננת מזה 40 שנה.
הפגישה היתה מרגשת, והאוכל במסעדה טעים, המנות גדולות ורובן מתאימות לדיאטת הפליאו.
החלטנו לקחת "חצי יום חופש מן הפליאו" וטעמנו גם מן החומוס ומן המוסאכאן.
אחרי ארוחת הצהריים נסענו לבקר בגלרייה לאמנות של אום אל-פאחם וראינו ארבע תערוכות מרשימות של אמנים ישראלים ופלשתינאים.
אחרי הביקור בגלרייה, נסענו לביתם של נביל ודיאא. טיילו בבוסתן שבו עצי פרי הדר נדירים וראינו את לול תרנגולות החופש שהן מגדלים, שמבטיחות בכול בוקר חביתות ענק מביצים אורגניות. ביתם של נביל ודיאא צופה מזרחה אל עמק יזרעאל והר תבור, בילנו איתם עד שעות הערב בשיחה ובאכילה מן המטעמים שדיאא הכינה לנו.
מסעדת חלמי ממוקמת בכניסה לאום אל-פאחם (צמודה לתחנת הדלק דור-אלון)
המסעדה פועלת מאז שנת 1980 ומתמחה באוכל פלסטיני כפרי קוסקוס פלסטיני שיש קבב - פחזניות ממולאות בבשר ובצל ומבושלות ביוגורט - מאכל כפרי ישן נושן בשר כבש טרי מחוות אשתיווי מנצרת פריקה מבושלת - חיטה ירוקה שנקצרת בסוף חודש אפריל לפני הבשלתה ונשרפת/מעושנת חוביזה - חלמית מטוגנת בשמן זית ובצל
עולש בשמן זית עקוב מבושל מרק מולוחייה
סנאב (סוג של חרדלית בשרנית) עם לבנה ושמן זית - מעדן מוסאכאן Mussakhan שהן פיתות כפריות מצופות בצל קצוץ, סומאק וצנוברים, אפויות עם כרעי עוף בתנור וכמובן - צוואר או חזה כבש ממולאים, שצריכים להזמין מראש
כל זה בנוסף לחומוס, פול, ומסבחה
המסעדה פתוחה מ-7.00 בבוקר עד חצות, 7 ימים בשבוע.
תגידו מה שתגידו - אני אסירת תודה לפייסבוק !!!