לחם פלאוליטי עגול

הפליאוליטים, כנראה לא אכלו לחם... אופי המטבח הפליאוליטי נשען על ליקוט וצייד, היה מגוון מאוד, אך במנות קטנות ולפי עונות השנה. אם נמצאו לפליאוליטית הקדמונית אגוזים היא אספה אותם במהירות ואכלה אותם טריים וללא עיבוד. לעומתה חיי הפליאוליטית במאה ה-21 קלים מאוד - אגוזים ומגוון רחב של קמחי אגוזים ושורשים עומדים לרשותה במשך כל עונות השנה. במקורו היה הלחם הזה עשוי מקמח שקדים בלבד והיה טעים מאוד אך דחוס מדיי. אחרי מספר נסיונות הגעתי לשילוב הקמחים הזה - של לחם טעים משביע, קל להכנה ונוח לפריסה. בתיאבון

חומרים: 7-6 ביצים גדולות 6 כפות שמן קוקוס רבע כפית מלח הימאליה כפית חומץ בלסמי 1 כפית אבקת אפיה 1 כוס קמח שקדים

שלושת רבעי כוס קמח קוקוס

חופן חמוציות

חופן נדיב אגוזי מלך

אופן הכנה: מערבבים בקערה 6 ביצים + שמן קוקוס + מלח + חומץ + אבקת אפיה. מוסיפים את שני הקמחים חמוציות ואגוזים. מערבבים היטב לעיסה רכה, אם הבצק קשה מוסיפים עוד ביצה. שופכים את העיסה לתבנית עגולה מסיליקון, אופים בתנור מחומם בטמפרטורה של 180 מעלות כחצי שעה. הלחם צריך להיות יציב למגע. מקררים ומוציאים מתבנית הסיליקון. הלחם נשמח במקרר וניתן לפרוס ממנו פרוסות דקיקות.