זהו סלט פטרוזיליה ירוק ועשיר ללא בורגול ולכן מתאים למי שאינו אוכל גלוטן.
את הסלט הנהדר הזה טעמנו לראשונה במסיבת החתונה של צעיר הבנים של משפחת סאעד מאום-אל-פאחם, והוא אומץ בשמחה אל המטבח הפליאוליטי. הסלט יכול להישמר במקרר במשך יומיים.
החומרים:
2 זרי ענק של פטרוזילציה טריה
2 חופנים צימוקים כהים
6 משמשים אוזבקים מיובשים, רחוצים וקצוצים לקוביות קטנות
2 כפות רוטב רימונים ללא סוכר
מיץ מלימון גדול
רבע כוס שמן זית
חצי כפית מלח
חצי כוס אגוזי קשיו או שקדים קלויים במלח, קצוצים גס
אופן ההכנה:
רוחצים היטב את הפטרוזיליה עם סבון אקולוגי, מסירים עלים פגומים, וקוטמים את הגבעולים העבים.
קוצצים את הפטרוזילה, אני משתמשת במספרים לקיצוץ עשבי טיבול.
מוסיפים את הצימוקים וקוביות המשמשים.
מוסיפים את כל החומרים פרט לאגוזים.
לפני ההגשה, מפזרים האגוזים או השקדים על הסלט.
בתיאבון
